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菌落计数器检测现场抽检节日食品 首日检查合格率100%

2011-11-29   来源:   浏览:1233

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  中秋、国庆双节临近,为保障节日期间食品质量安全,昨日,市质监部门携带食品快速检测仪深入生产第一线,全面启动月饼、肉类、白酒等节日食品的抽检,30分钟内就能出具结果。当天,质量检测人员共对腌制肉类及糕点类的多个批次产品进行现场抽检,合格率达100%,均未发现超标现象。
  腌肉主查亚硝酸盐
  昨天上午,徐州质监局食品检查人员首先来到申旺食品有限公司的生产加工车间,检查该厂生产的腌制肉类食品所含亚硝酸盐是否超标。
  检查人员先从原料库查起,厂方出示了原材料进货的3个证明:“动物产品检疫合格证”、“非疫区证明”和“运载工具消毒证明”。据了解,所有的肉类加工企业每个批次的原材料都必须具有这3个证明。
  随后,检查人员又检查了清洗车间、配料车间、腌制车间、成品车间、包装车间等生产线各个环节。两位专业食品检测员从已打好包装箱的鸭肫中随意抽取了一包,现场使用食品快速检测仪测量其中的亚硝酸盐含量。
  6.31毫克/千克!30分钟后,检测结果出现在显示屏上,经专业技术人员比对,该产品亚硝酸盐含量未超标,国家对该项指标的限定标准为低于20毫克/千克,该产品的亚硝酸盐值远远低于国家标准。
  随后,检测人员又对该公司生产的鸭脖等其他多批次产品的亚硝酸盐含量进行了检测,均未发现超标现象。据悉,亚硝酸盐是腌制肉类产品中普遍存在的一种化学物质,如果其含量超过国家标准会导致食用中毒,严重者甚至死亡,是肉类产品的首要检测指标。
  月饼主查菌落总数
  随后,检查人员来到了位于马场湖的徐州永康糕点的月饼生产车间,由于节日临近,该车间月饼生产量大幅增长,十多名工人正在流水线上紧张忙碌。食品检测人员在成品车间对刚出炉的月饼进行了抽样检测,经过称重、加入显色剂比对后,经检测,该批次月饼完全符合国家关于糕点类食品每克不高于10个菌落总数的标准。其他批次产品菌落总数也未见超标。
  ■保障
  42套设备
  投入食品检测
  接下来,市质监部门还将针对白酒类、蜜饯类、干货类等节日食品展开抽检,并全部采用食品快速检测仪现场检定。
  目前,全市质监系统(含县、区)共拥有42套食品安全快速测定设备,包括多功能食品安全快速测定仪、微生物快速测定仪、手持式酶标仪、食品安全快速检测箱、激光尘埃粒子计数器和水分测定仪等六种。这些设备能在几分钟至十几分钟之内,快速完成蔬菜农药残留、瘦肉精(盐酸克伦特罗)等27项食品检测项目的定性检测;能在半小时至2个小时内完成吊白块(次硫酸氢钠)、亚硝酸盐等22项食品指标的详细数据检测。
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